Pokusila jsem se rekonstruovat recept na dort, který jsem kdysi dávno upekla podle návodu, co už není na těch internetech k nalezení a povedlo se to skvěle. Tenhle mix kokosu a ananasu je jeden z nejlepších dortů, jaký jsem kdy upekla.

Korpus:

2 hrnky polohrubé mouky

1 hrnek rostlinného mléka

1/2 hrnku třtinového cukru

70 g rozpuštěného kokosového oleje

1 prášek do pečiva

1 vanilkový cukr

1 lžička rumu

4 lžíce škrobu + 4 lžíce vody

Náplň:

400 ml kokosového mléka

1 balení kokosového pudinku

1 lžíce cukru

2 lžičky rumu

1/4 (asi 1 hrnek) nakrájeného ananasu

strouhaný kokos

strouhaná čokoláda

Postup:

1. Smíchejte ingredience na těsto a pečte 30 minut na 180° C.

2. Po upečení uvařte pudink s cukrem v kokosovém mléce. Po uvaření do něj přidejte rum a polejte s ním korpus.

3. Na pudink rozprostřete nakrájený ananas a ten posypte kokosem a čokoládou.