Ani mě sezóna dýní nemůže minout. Dlouho jsem přemýšlela, co z nich upéct. Naštěstí je to plodina nesmírně variabilní, a tak jsem se rozhodla pustit do těchto bochánků. Inspiroval mě recept v posledním Zajíci v krabici (ale s ním má nakonec společný jen tapiokový škrob a formu :)), který jsem si objednala poprvé a jedním z překvapení byl právě tapiokový škrob.
Neměla jsem odvahu úplně s ním nahradit mouku, a tak jsem dala jen trochu, aby posloužil jako kypřidlo. Všechny věci od Zajíce u nás mizí velkou rychlostí, poslední výzvou je kaštanovo-vanilkové pyré a na to se těším nejvíc. Byla jsem překvapená, že krabička byla kompletně bezlepková a beru to jako velké plus.
Bochánky se dají jíst samotné nebo s oblíbenou marmeládou. Já jsem si je dala také s povidly, podobnost s buchtami k tomu svádí a je to skvělá volba (samozřejmě). Na dýňové pyré stačí rozpůlit dýni, vydlabat semínka a péct asi 50 minut na 180°C (při píchnutí vidličkou by měla být krásně měkká). Pak rozmixujte a rovnou použijte nebo zamrazte na později.
Ingredience (asi 10 malých bochánků):
2 1/2 hrnku celozrnné jemně mleté pšeničné mouky
2 lžičky tapiokového škrobu
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
špetka soli
1 lžíce lněného semínka
3/4 hrnku ovesného mléka
1 hrnek dýňového pyré
1/2 hrnku slunečnicového oleje
5 lžic medu
1/2 hrnku rozinek
Postup:
1. Klasicky smícháme v jedné misce sypké ingredience (mouka, škrob, skořice, zázvor, sůl, semínka) a v druhé tekuté (mléko, pyré, olej, med).
2. Spojíme obě složky k sobě a přimícháme rozinky.
3. Vznikne ještě poměrně mokré těsto, proto si pomoučíme ruce a vytvarujeme bochánky, které taky lehce pomoučíme.
4. Dáme na plech a pečeme 35 minut na 180° C.
