Pojmenovala jsem tento chlebíček "italský", protože jsou v něm suroviny, které si s Itálii hodně spojuji - rajčata, bazalka a olivy. Do chleba jsem si připravila domácí rajčatové pyré, což samozřejmě nutné není, ale kdo má dost čerstvých rajčat, ať neváhá.
Ingredience:
1 1/2 hrnku rajčatového pyré (8 středních rajčat)
4 hrnky celozrnné hladce mleté mouky
2 lžičky kypřicího prášku
1 malá cibule
hrst černých oliv
1/4 hrnku nasekané čerstvé bazalky
1/2 hrnku slunečnicových semínek
1/2 hrnku sójového mléka
1 lžička octa
sůl
Postup:
- Připravíme si domácí rajčatové pyré. Rajčata na horní i spodní straně nakrojíme do kříže, naskládáme do mísy a zalijeme vroucí vodou. Necháme ve vodě asi 2 minuty. Potom rajčata propláchneme studenou vodou a sejmeme z nich nožem slupku. Pak je krátce rozmixujeme a propasírujeme přes síto.
- Smícháme mouku, kypřicí prášek, nakrájenou cibuli, olivy, bazalku a semínka.
- Pak přidáme tekutou část - rajčatové pyré, ocet a mléko. Dochutíme solí a vypracujeme vařečkou těsto.
- Dáme do chlebíčkové formy a pečeme asi 55 minut na 180° C.
