Baba ghanoush je oproti hummusu méně známým exportem z Předního východu, ačkoliv se připravuje podobně, jen se místo cizrny použije lilek.
Ingredience:
1 lilek
1 rozdrcený stroužek česneku
1 lžíce olivového oleje
1 lžička citronové šťávy
2 lžíce tahini
mletý římský kmín
petžel
sůl a pepř
Postup:
- Lilek rozkrojte na půlku a do vnitřku nakrájejte "mřížku". Posolte a nechte 20 minut vypotit. Pak otřete.
- Lilek pečte asi 40 minut na 200° C.
- Po upečení vydlabejte vnitřek, smíchejte s ostatními ingrediencemi a rozmixujte.
