Fazolové lusky teď přišly vhod na jedno z mých nejoblíbenějších veganských jídel. Podle kuchařky Vegmňamky nejen pro vegan(k)y. Součástí jídla je arašídové máslo, jedna z pochoutek, kterou jsem donedávna znala jen z amerických filmů. A překvapuje mě, kolik lidí má na arašídy alergickou reakci, takže alergiky tentokrát nepotěším.

Ingredience (2 porce):

1 hrnek fazolových lusků

1/2 hrnku rýže

1 nastrouhaná mrkev

1 balení uzeného nebo bílého tofu

olej na smažení

Arašídová omáčka:

1/3 hrnku arašídového másla

malá plechovka kokosového mléka

1 lžíce cukru

1 lžíce sójové omáčky

asi 2 cm nastrouhaného zázvoru

šťáva z 1 limetky

Marináda na tofu:

2 lžíce tamari (druh výrazné sójové omáčky)

1 lžíce rostlinného oleje

2 stroužky prolisovaného česneku

asi 1 cm nastrouhaného zázvoru

Postup:

1. Nejdřív smícháme ingredience na marinádu a položíme do ní tofu nakrájené na kostičky. Podle mých zkušeností stačí marinovat jen hodinu.
2. Uvaříme rýži a fazolové lusky. Lusky vaříme v osolené vodě jen minutu a pak hned prolijeme studenou vodou.
3. Připravíme si arašídovou omáčku.
4. Uvařenou rýži osmažíme asi na 5 minut a pak na tři minuty přidáme ještě nastrouhanou mrkev a tofu. Hbitě mícháme, aby se nic nepřipálilo.
5. Ke směsi přidáme fazolky a zalijeme omáčkou.

Uložit

Uložit

Uložit