Ideální recept pro milovníky hub (pro mě)! Tentokrát jsme totiž zase RAW, žampiony bez tepelné úpravy mají "houbovatější" chuť než osmažené nebo pečené. Někdo je znalec a ví už dlouho, že tyto houby se dají jíst i zasyrova, prostě jen tak (děti), někdo je ještě větší gurmán(ka) a houby si nakládá do marinády a pak si k tomu upeče batáty. U mě opět padl jeden mýtus, totiž že houby je potřeba tepelně upravovat. U žampionů to neplatí. Ověřeno mnou i mnoha odvážnými vitariány.
Marináda na 250g žampionů:
2 - 4 lžíce olivového oleje
špetka pepře
1 lžička citrónové šťávy
1 lžíce čersvého tymiánu
Postup:
1. Žampiony očistíme a nakrájíme na tenké plátky.
2. Smícháme ingredience na marinádu a ponoříme do ní žampiony. Necháme je marinovat asi 3 hodiny při pokojové teplotě.
